Recipe: Perfect Gulai Ayam Padang

Gulai Ayam Padang.

You can cook Gulai Ayam Padang using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gulai Ayam Padang

1. It's of Ayam 1/2 ekor, potong-potong.
2. You need of Kentang 3 buah, potong-potong.
3. Prepare of Bumbu halus :.
4. Prepare of Bawang merah.
5. It's of Bawang putih.
6. It's of Cabe merah.
7. You need of Cabe rawit 15 buah (bisa dikurangi jika tidak suka pedas).
8. Prepare of Kemiri.
9. Prepare of Ketumbar.
10. Prepare of pala 1/2 buah.
11. Prepare of Jahe.
12. Prepare of Kunyit.
13. It's of Bahan pelengkap :.
14. You need of Daun kunyit.
15. You need of Daun jeruk 2-3 lembar sobek2.
16. Prepare of Serai 1 batang, geprek.
17. You need of Lengkuas 1 ruas, geprek.
18. Prepare of Cengkeh.
19. You need of Santan dari 1/2 butir kelapa, kekentalan sedang.
20. It's of Minyak untuk menumis.
21. Prepare of Garam, kaldu, gula.

Gulai Ayam Padang step by step

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bahan pelengkap (daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas dan cengkeh). Aduk2 hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, kaldu ayam, gula secukupnya.
5. Setelah ayam hampir empuk, tambahkan kentang. Masak kembali hingga ayam empuk dan kentang masak. Kekentalan kuahnya sesuai selera ya. Kalau suka yg agak kental, masaknya bisa agak dilamain. Gulai ayam siap disajikan..